Rillettes de saumon fumé aux œufs durs

Nous aimons beaucoup les tartinades en apéritif, et ces rillettes sont vraiment très originales. Nus avons bien aimé la texture qui est un peu plus consistance du fait de l’ajout des œufs durs. J’avais peur que le goût de l’œuf ne l’emporte sur le saumon, mais tout est bien dosé et les saveurs s’accordent parfaitement entre elles. C’est une recette que j’ai piochée chez Charlotte pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs »

Ingrédients :

• 140 g de saumon fumé
• 2 œufs durs écaillés
• 100 g de fromage frais ail et fines herbes ou ricotta
• sel si nécessaire
• 1/2 jus de citron

Préparation

1. Mixer grossièrement le saumon fumé avec les œufs durs.
2. Dans un récipient, mélanger la première préparation avec le fromage frais ou la ricotta, le jus de citron.
3. Mettre vos rillettes dans un récipient, couvrir et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le saumon fumé dans le bol du Thermomix puis mixer 10sec/vit5 , racler les bords avec la spatule.
2. Ajouter les œufs durs , le fromage frais ou la ricotta et le jus de citron puis mixer à nouveau 10sec/vit5. J’ai souhaité une texture lisse si vous souhaitez une texture plus grumeleuse choisissez la vitesse 4.
3. Mettre vos rillettes dans un récipient, couvrir et réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.