Financiers au chocolat blanc et vanille

Deux blancs d’oeufs qui me restent sur les bras et hop c’est parti pour un petit goûter rapide..J’ai utilisé du chocolat blanc Opalys à 33% , mais vous pouvez aussi utiliser l’Ivoire.

Ingrédients :

  • 75 g de sucre glace
  • 25 g de poudre d’amande
  • 25 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 2 blancs d’œufs
  • 60 g de beurre
  • 100 g de chocolat blanc en pistole

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Dans un cul de poule, mélanger le sucre glace avec la farine tamisée et la poudre d’amande, ajouter les graines de la gousse de vanille, et les blancs d’oeufs puis mélanger à nouveau.
  3. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. Incorporer cette préparation fondu dans le cul de poule et mélanger.
  5. Verser la pâte  dans des moules à financier beurrés puis enfourner pour 10 minutes.
  6. Attendre le total refroidissement pour démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Rappel pour le sucre glace, déposer le sucre semoule (75g) dans le bol puis mixer 10sec/Vit9, vous obtenez votre sucre glace, ajouter la poudre d’amande, la farine, les blancs d’oeufs, les graines de la gousse de vanille, l’extrait de vanille puis mélanger 30sec/Vit4.
  3. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.
  4. Incorporer le mélange fondu dans le bol puis mélanger 20sec/Vit3.
  5. Verser la pâte  dans des moules à financier beurrés puis enfourner pour 10 minutes.
  6. Attendre le total refroidissement pour démouler.

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