Filets de dinde au lait de coco et beurre de cacahuètes

J’aime beaucoup cuisiner le beurre de cacahuète, cela rend les plats très savoureux..Je vous propose cette recette qui est très facile à réaliser.

Ingrédients : Pour 3-4 personnes

  • 125 g d’oignon
  • 10 g d’huile d’olive
  • 350 g de filet de dinde
  • 20 cl de lait de coco bio
  • 60 g de beurre de cacahuètes
  • 1 c à s de moutarde
  • 80 g d’eau
  • 1 c à c de piment doux
  • sel poivre
  • 200 g de riz blanc long parfumé
  • quelques cacahuètes

Préparation

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, le faire revenir dans de l’huile d’olive, détailler la dinde en lanières, puis l’ajouter aux oignons, faire dorer la dinde  quelques minutes.
  2. Ajouter le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la moutarde, l’eau, le piment, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement.
  3. En parallèle faire cuire votre riz dans un grand volume d’eau bouillante salée en respectant le temps indiqué sur le sachet.
  4. Lorsque la dinde est cuite  dresser vos assiettes avec votre riz

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon et le couper en 4 , le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3min/120°C/vit mijotage.
  2. Pendant ce temps, couper la dinde en lanières, puis recouper les en deux.
  3. Insérer le fouet, puis répartir la dinde des deux cotés du fouet, faire chauffer 5min/120°C/couteau inversé/vit mijotage.
  4. A la sonnerie, donner délicatement des coups de spatule dans la dinde, pour qu’elle se répartisse bien autour des fouets, puis mettre le lait de coco, le beurre de cacahuètes, la moutarde, l’eau, le piment, le sel et le poivre puis poursuivre la cuisson 10min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  5. A la sonnerie, mettre cette préparation dans votre plat de service.
  6. Pour le riz vous pouvez le faire cuire en parallèle dans une sauteuse, ou alors au Thermomix. Il faudra mettre 1000g d’eau, mettre 1 c à c de sel, insérer le panier cuisson et peser le riz, mélanger le riz avec la spatule, puis programmer 18 min/100°/vit4.
  7. Disposer votre riz et votre dinde puis parsemer de quelques cacahuètes.

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