Tomates farcies au blé

Ces tomates sont un pur délice et cela change des tomates farcies traditionnelles, c’est une belle version végétarienne.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 tomates à farcir.
• 2 pincée de sel
• 1/2 bouquet de persil frais
• 1/2 bouquet de coriandre
• 1 belle gousse d’ail
• 80 g d’oignon jaune
• 100 g d’oignon rouge
• 70 g d’échalote
• poivre
• 130 g de grain de blé précuit
• 140 g d’eau
• 50 g d’amandes blanches.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 160°c
2. Couper le chapeau des tomates, les évider à l’aide d’une cuillère et en réserver la chair, saler l’intérieur des tomates, les retourner sur un plat tapissé de papier absorbant et les laisser égoutter pendant la préparation de la recette.
3. Mettre le persil et la coriandre dans le bol et hacher 5sec/Vit7. Transvaser dans un récipient et réserver.
4. Mettre la gousse d’ail, l’oignon jaune, l’oignon rouge, l’échalote, la chair des tomates, le sel et le poivre dans le bol et mixer 5sec/Vit6.
5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
6. Ajouter les graines de blé précuit, et l’eau et cuire 10 min/ 100°C/Vit 1. A la sonnerie, laisser le blé gonfler 5 minutes dans le bol.
7. Ajouter ensuite le persil et la coriandre hachés, les amandes coupées en 4 et mélanger 20sec/couteau inversé/ Vit 3.
8. Rectifier l’assaisonnement
9. Farcir les de cette préparation, repositionner le chapeau sur chaque tomate et disposer dans un plat à gratin. Enfourner 30 minutes.
10. Servir chaud.

Source d’inspiration: Végétales et gourmandes » Livre Thermomix