Velouté de lentilles et carottes

Voici un délicieux velouté, il est très savoureux, moi qui aime les lentilles, je trouve que c’est une bonne façon de les manger. C’est une recette de chez Aude Cuisine, j’ai ajouté un oignon et mis du bœuf séché à la place du bacon, vous pouvez ajouter de l’eau si vous souhaitez que cela soit moins épais.

Ingrédients :

  • 60 g d’oignon
  • 150 g de carottes
  • 150 g de lentilles vertes
  • 800 g d’eau
  • 5 cl de crème liquide légère
  • 50 g de bœuf séché
  • quelques brins de ciboulette
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  2. Éplucher et couper votre oignon en 4.
  3. Faire bouillir un grand volume d’eau salée dans une casserole. Y plonger les rondelles de carottes avec les lentilles et l’oignon.
  4. Une fois les légumes cuits, verser la crème et les mixer au mixeur plongeant.
  5. Goûter et ajuster l’assaisonnement en salant et poivrant. Si votre préparation n’est pas assez liquide, n’hésitez pas à remettre un peu d’eau pour détendre le tout.
  6. Couper le bœuf séché en allumettes. Laver et ciseler finement la ciboulette, déposer sur votre soupe.
  7. Servir bien chaud.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles.
  2. Éplucher et couper votre oignon en 4.
  3. Mettre le tout dans le bol avec les lentilles, l’eau du sel et du poivre puis faire cuire 25min/varoma/vit mijotage.
  4. Verser la crème puis mélanger 30sec de la vitesse 6 à 9. Si vous voulez une préparation plus liquide vous pouvez ajouter un peu d’eau.
  5. Couper le bœuf séché en allumettes. Laver et ciseler finement la ciboulette, déposer sur votre soupe.
  6. Servir bien chaud.

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