Gratin de crozets aux poireaux, Comté et jambon cru

Voici un gratin bien réconfortant, les ingrédients s’accordent parfaitement entre eux et avec ce fromage qui file, cela rend le plat hyper gourmand et fondant. Vous l’aurez compris je me suis régalée.

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 2 poireaux
• 320 g de crozets
• 200 g de Comté
• 100 g gruyère râpé
• 4 tranches Jambon cru
• 20 cl crème fraîche liquide
• 1 c à s d’ huile
• Sel, poivre

Préparation

1. Éplucher les poireaux, les rincer sous l’eau claire puis les détailler en rondelles. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les poireaux et laisser cuire 20 minutes en remuant souvent. Saler et poivrer
2. Mettre les crozets à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Quand ils sont cuits al dente, les égoutter. Les transvaser dans un saladier et ajouter les poireaux, la crème, du sel, du poivre et mélanger. 
3. Préchauffer le four à 210 °C.
4. Découper le Comté en fines lamelles.
5. Verser la moitié des crozets à la crème dans un plat à four préalablement beurré. Recouvrir de la moitié des lamelles de Comté et du gruyère râpé ainsi que le jambon effeuillé.
6. Ajouter le reste de crozets puis le reste de beaufort et de gruyère râpé.
7. Enfournez 15 à 20 minutes, le temps de faire gratiner.  

Source d’inspiration : Cuisine Actuelle

Préparation au Thermomix de la fondu de poireaux

1. Laver, et couper vos poireaux en rondelles les mettre dans le bol du Thermomix avec deux cuillères à soupe d’huile du sel et du poivre puis  puis programmer 3’30min/120°C/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, ajouter 1,5 gobelet d’eau soit 150g d’eau, assaisonner et programmer 18min/120°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, (si vous trouvez que vos poireaux ont rendu trop d’eau vous pouvez enlever l’excès de jus).
2. Mettre les crozets à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Quand ils sont cuits al dente, les égoutter. Les transvaser dans un saladier et ajouter les poireaux, la crème, du sel, du poivre et mélanger. 
3. Préchauffer le four à 210 °C.
4. Découper le Comté en fines lamelles.
5. Verser la moitié des crozets à la crème dans un plat à four préalablement beurré. Recouvrir de la moitié des lamelles de Comté et du gruyère râpé ainsi que le jambon effeuillé.
6. Ajouter le reste de crozets puis le reste de beaufort et de gruyère râpé.
7. Enfournez 15 à 20 minutes, le temps de faire gratiner.