Bouchées de poisson créole

Des petits bouchées aux saveurs exotique, un petit voyage culinaire pour l’apéro cela fait rêver.

Ingrédients :

  • 200 g de filets de poisson
  • une dizaine de crevettes cuites et décortiquées
  • 2 gousses d’ail
  • 20 cl de lait de coco (200g)
  • 4 œufs
  • 20 g de beurre
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 cuillère à café de curry
  • sel
  • Mélange pour poisson (aneth, thym, romarin, persil, ciboulette, coriandre) chez Picard

Préparation

  1. Porter à ébullition le lait de coco dans une casserole avec l’ail pelé et pressé, le curry et le mélange pour poisson ( à doser selon vos goûts).
  2. Hors du feu, ajouter les filets de poisson coupés en morceaux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
  3. Chauffer le four à 200°C, fouetter les œufs dans un saladier avec la maïzena et le sel.
  4. Incorporer 20 cl de lait de coco et le poisson égoutté, mélanger délicatement.
  5. Répartir dans des empreintes à bouchées beurrées, et enfourner 15 minutes.
  6. Démouler et servir chaud ou tiède.

Source d’inspiration: Magazine Cuisine Actuelle

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les œufs,la maïzena et le sel dans le bol, faire deux fois le turbo environ 2 secondes à chaque fois. Réserver dans un pichet.
  2. Inutile de rincer le bol, mettre l’ail, le curry et le mélange pour poisson puis mixer 3s/Vit7
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Mettre le lait de coco faire chauffer à 100°C/Vit2/ 2mn 20s, enlever le gobelet.
  5. Ajouter les filets de poisson coupés en morceaux et les crevettes et faire chauffer à 60°C/mijotage/couteau inversé/7 à 8 minutes. Si vous voyez que le poisson n’est pas assez cuit remettre quelques minutes, surveiller.
  6. Incorporer le mélange œuf/maïzena battus par l’ouverture du couvercle toujours couteau inversé mélanger Vit1/50s.
  7. Répartir dans des empreintes à bouchées beurrée, et enfourner 15minutes.
  8. Démouler et servir chaud ou tiède.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :