Muffins façon brownies

Voici de nouvelles gourmandises qui viennent agrandir ma collection de muffins. Nous aimons beaucoup ce genre de goûter à la maison, alors j’en profite pour tester différentes recettes.

Ingrédients : (Pour 10 muffins)

  • 50 g de noix
  • 75 g de beurre salé
  • 150 g de chocolat noir
  • 100 g de cassonade
  • 75 ml de crème fraîche épaisse allégée
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 10 pistoles de chocolat Caramélia (Valrhona) ou chocolat au caramel

Préparation

  1. Hacher les noix et les faire griller quelques minutes au four.
  2. Faire fondre au bain marie le beurre et le chocolat, mélanger l’ensemble.
  3. Incorporer dans ce mélange le sucre, fouetter puis la crème fraîche, l’œuf et la farine puis les noix grillées..Bien mélanger l’ensemble.
  4. Préchauffer le four à 190°C
  5. Poser vos moules à muffins sur votre grille, remplir chaque alvéole aux 2/3 avec la préparation et enfoncer votre carré de chocolat caramel.
  6. Faire cuire en 15 et 20 minutes à 190°C. Démouler tièdes et déguster froids.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre vos noix dans le bol puis hacher 4 sec/vit 4, les déposer sur une toile silpat puis les faire griller au four quelques minutes, c’est à surveiller.
  2. Inutile de rincer le bol, mettre le beurre coupé en morceaux et vos pistoles de chocolat dans le bol  puis faire fondre 4min/60°C/Vit2, ajouter la farine, le sucre, la crème, l’œuf puis mélanger 40sec/vit4.
  3. Ajouter les noix grillées et mélanger à nouveau 20sec/couteau inversé/Vit2.
  4. Préchauffer le four à 190°C
  5. Poser vos moules à muffins sur votre grille, remplir chaque alvéole aux 2/3 avec la préparation et enfoncer votre carré de chocolat caramel.
  6. Faire cuire en 15 et 20 minutes à 190°C. Démouler tièdes et déguster froids.

Source: Livre Tupperware Choco Chrono

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