Muffins framboises et chocolat blanc

Quelques framboises, un peu de chocolat blanc et hop une petite friandise vite préparée.

Ingrédients : Pour une quinzaine de muffins

• 3 œufs
• 160 g de petit suisse
• 150 g de farine
• 65 g de beurre doux
• 135 g de chocolat blanc
• 60 g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 100 g de framboises

J’ai pris des framboises congelées que j’ai laissé décongeler avant de les introduire dans les muffins.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie, et bien mélanger pour obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir.
2. Préchauffer le four à 180°c et préparer des petits moules individuels ou un moule à empreintes à muffins beurré.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, puis incorporer le chocolat fondu refroidi et le fromage blanc. Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
4. A part, mélanger ensemble la farine, la levure, puis incorporer au premier mélange. Bien remuer pour tout incorporer.
5. Verser la pâte dans les moules jusqu’aux 3/4, enfoncer quelques framboises et enfourner pour 20-25 minutes environ.
6. Laisser refroidir sur une grille, puis déguster.

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie, et bien mélanger pour obtenir une texture lisse et brillante. Laisser tiédir.
2. Préchauffer le four à 180°c et préparer des petits moules individuels ou un moule à empreintes à muffins beurré
3. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs avec le sucre, puis mélanger 20sec/Vit4 incorporer le chocolat fondu refroidi et le fromage blanc, mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
4. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 20sec/Vit4.
5. Verser la pâte dans les moules jusqu’aux 3/4, enfoncer quelques framboises et enfourner pour 20-25 minutes environ.
6. Laisser refroidir sur une grille, puis déguster.

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