Oeufs cocotte aux épinards

J’adore les œufs cocotte, et je les décline à l’infini, voici une nouvelle version qui m’a beaucoup plu. Je vous mets la recette pour 4 personnes, j’ai divisé les doses par deux pour moi car je n’en ai fait que deux.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 50 g de Beaufort ou Comté
  • 40 g de beurre mou
  • 200 g d’épinards
  • 2 pincée de sel
  • 700 g d’eau
  • 4 œufs à température ambiante
  • poivre
  • 4 pincées de piment doux
  • pain toasté coupé en bâtonnets

Préparation

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les épinards avec le beurre et du sel, lorsque les épinards sont bien fondus, les répartir dans 4 moules beurrés.
  2. Râper votre fromage et le mettre sur les épinards, casser un œuf sur le fromage, saler et poivrer selon votre goût, j’ai ajouté une pincée de piment doux. .
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Placer les ramequins dans un grand plat et rempli d’eau chaude au tiers, les ramequins ne doivent pas flotter.
  5. Enfourner les œufs cocotte de 10 à 15 minutes selon la cuisson de l’oeuf que vous désirez le jaune est coulant avec 10 minutes de cuisson.

Préparation au Thermomix (TM5)

  1. Mettre le fromage dans le bol et mixer 4 sec/vit5, vider et réserver.
  2. Mettre 30 g de beurre, les épinards et le sel dans le bol, régler 10min/100°C/ couteau inversé/vit1 en retirant le gobelet.
  3. Répartir les épinards dans 4 moules beurrés, répartir le fromage dessus.
  4. Verser l’eau dans le bol et régler 6min/100°C/vit1.
  5. Casser un œuf dans chaque moule, (sur le fromage) saler et poivrer selon votre goût, j’ai ajouté une pincée de piment doux. Placer les moules dans le Varoma.
  6. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer le Varoma et régler entre 6 à 8min/Varoma/vit1. ( pour 6 minutes l’oeuf sera très coulant et 8 minutes beaucoup moins ).
  7. Servir les œufs avec les bâtonnets de pain.

Source d’inspiration: Recette du livre « A toute vapeur« 

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour Cuisinons de saison.

20 commentaires sur “Oeufs cocotte aux épinards

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  1. Je suis ravie de voir à nouveau un oeuf cocotte chez toi ma delphine d’autant plus que celui ci utilise un petit légume de saison que j’aime bien. Ils sont toujours très réussis chez toi tes oeufs cocotte. C’est gentil de l’offrir à cuisinons de saison !! gros bisous

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