Financiers à la crème de marron

Il me restait des blancs d’œufs alors me voilà lancée dans la réalisation des mes petites gourmandises adorées des Financiers et cette fois-ci avec ma crème de marron réalisée maison..

Ingrédients : Pour personnes

  • 3 blancs d’œufs
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 95 g de crème de marron recette ici
  • Amandes en bâtonnets

Préparation

  1. Faire fondre le beurre noisette, (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
  2. Préchauffer le four à 180°C
  3. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
  4. Mélanger le sucre glace puis incorporer la poudre d’amandes, et la farine puis finir par les blancs d’œufs.
  5. Verser le beurre en le passant au chinois, puis mélanger avec la crème de marron pour obtenir une préparation homogène.
  6. Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques amandes en bâtonnets.
  7. Faire cuire entre 20 et 25 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
  3. Dans le bol du Thermomix mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes puis mélanger 30sec/Vit 4, ajouter les blancs d’œufs et a crème de marron puis mixer 15sec/Vit4. Racler les bords.
  4. Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l’aide d’une passoire fine, puis mélanger à nouveau 1min/Vit3.
  5. Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques amandes en bâtonnets.
  6. Faire cuire entre 20 et 25 minutes.

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