Je suis une grande fan de petits biscuits, il me restait un citron à utiliser, alors j'ai choisi de faire des Amaretti (Macaron Italien). Je suis allée fouiner sur le blog de ma douce Assia, je savais que j'allais trouver mon bonheur... Ingrédients : 150 g de poudre d’amande130 g de sucre glace + quelques... Lire la Suite →
Macarons craquelés à la crème de spéculoos
Je me suis inspirée d'une recette publiée sur le magazine "Cuisine Actuelle", mais j'ai changé le goût de la ganache, car il me restait de la crème de spéculoos. Ingrédients : (Pour environ 10 macarons) 100 g de poudre d'amande1 ou 2 blancs d'oeufs100 g de sucre glace + 1 c à s1 sachet de... Lire la Suite →
Macarons longs au citron
Je me suis amusée à faire des macarons dans une autre forme, je trouve cela très sympa. Et en plus avec cette ganache c'est tellement bon. Ingrédients : Voir pour les coques ici Pour la ganache lemon curd: 2 citrons non traités2 œufs50 g de sucre1 feuille et demie de gélatine50 g de beurreQuelques zestes... Lire la Suite →
Faire les coques des macarons
Voici la recette étape par étape pour faire des coques de macaron. Ingrédients : Pour environ 100 coques, soit 50 macarons 3 blancs d’œuf (vieillis)210 g de sucre glace125 g de poudre d'amandes30 g de sucre en poudre Préparation Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes.Tamiser le tout.Monter les blancs en neige avec une cuillère... Lire la Suite →
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