Flan aux épinards, jambon et chèvre

Il me restait des épinards dans mon potager alors j’ai réalisé des petits flans, pour une entrée allégée c’est parfait.

Avec cette recette, Jje participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine.  La marraine du mois est Fabienne du blog  « le blog de kekeli » qui a choisi comme ingrédient le fromage de chèvre

Ingrédients : Pour 4 petits flans

• 40 g d’échalote coupée en deux
• 1 c à s d’huile d’olive
• 200 g d’épinards frais
• 150 g de dés de jambon
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide légère
• 2 c à c de miel liquide
• sel du trappeur
• poivre
• 4 pincées de piment d’Espelette
• 1 poignée de pignons de pins
• 4 tranche de fromage de chèvre

Préparation

1. Éplucher et ciseler les échalotes, les faire revenir avec l’huile, ajouter les épinards lavés et ciselés, faire suer le tout environ 10 minutes sur feu moyen en remuant.
2. Pendant ce temps déposer les dés de jambon dans des ramequins individuels. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
3. Mettre sur le dessus les épinards cuits.
4. Dans un bol mélanger les œufs, la crème, le sel, le poivre et le miel, puis verser cette appareil sur les épinards.
5. Répartir un peu de pignons de pins, disposer les tranches de fromage sur le dessus, puis saupoudrer de piment d’Espelette.
6. Enfourner entre et 30 et 35 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre l’échalote dans le bol, puis hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’huile d’olive, puis rissoler 3 min/120°C/vit mijotage. Ajouter les épinards lavés et faire revenir 7 min/100°c/vit mijotage.
3. Pendant ce temps déposer les dés de jambon dans des ramequins individuels. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
4. Égoutter les épinards et les mettre sur le jambon.
5. Inutile de rincer le bol, mettre les œufs, la crème, le sel, le poivre et le miel puis mixer 20sec/vit4. Verser l’appareil sur les épinards, répartir un peu de pignons de pins, disposer les tranches de fromage sur le dessus, puis saupoudrer de piment d’Espelette.
6. Enfourner entre et 30 et 35 minutes.

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Les participants:

1. Michèle du blog croquant fondant gourmand avec Aubergines farcies au chèvre
2. Delphine du blog Oh la gourmande avec Flan aux épinards, jambon et chèvre
3. La popote de PB du blog popote de petit bohnium avec Tartelettes au deux chèvres
4. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Aubergines farcies au fromage de chèvre et à la tomate
5. Soulef du blog Amour de cuisine avec Clafoutis aux courgettes et chèvre.
6. Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Cake aux courgettes et chèvre
7. Christelle du blog la cuisine de poupoule avec Baguette garnie au chèvre et bacon
8. Céline du blog la cuisine de Silena avec tomates farcies au chèvre frais
9. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crottin de Chavignol au chèvre frais, fines herbes du jardin et miel de carottes, mesclun à l’huile de noisettes
10. Michelle du blog le blog de Michelle-Plaisir de la maison avec riz et courgette au chèvre frais.
11. Thithoad du blog les délices de Thithoad avec toasts de patates douces au chèvre ou tomates cerises.
12. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec des croques de Monsieur Seguin au chèvre et au pesto de roquette
13. Jackie du blog la cuisine de Jackie avec Naans farcis aux épinards et fromage de chèvre
14. Mimi du blog mimi avec Cérès au chèvre
15. Marion du blog Marmotte cuisine…veggie avec roulé à la tomate et au chèvre. 
16. Guy du blog bienvenue chez Guy avec feuilletées chèvre/jambon/tomates
17. Catalina du blog le blog de Cata avec Flan/Gratin de légumes d’été au chèvre frais
18. Kekeli du blog le blog de kekeli avec quiche courgettes et fromage de chèvre
19. Isca du blog la cuisine d’ici et d’ISCA avec hamburger de tomate au chèvre & à l’aubergine
20. Lina du blog chaud patate avec Bouchée estivale au fromage de chèvre 
21. Samar du blog mes inspirations culinaires avec gratin courgettes et chèvre
22. Irisa du blog Cuisine et couleur avec Tartine à la mousse de picodon et jambon cru de la montagne ardéchoise
23. Sophia du blog Plume et Prose avec quiche saumon épinard chèvre.
24. Loubna du blog cuisine test avec Comment faire du fromage de chèvre maison
25. Charlotte du blog les recettes de la débrouille avec clafoutis chèvre épinard à la Multidélices ou pas.
26. Ewa du blog les horizons d’Ewa avec Tarte à la courgette et chèvre frais.
27. Valérie du blog 1,2,3 dégustez qui s’est inscrite à la dernière minute avec Gâteau pêche, amande et chèvre frais.