Gâteau au chocolat et ricotta

Un nouveau gâteau que vous pourrez proposer pour votre goûter de Pâques. Il est très aérien et très peu sucré.

Ingrédients :

• 200 g de pistoles de chocolat noir 
• 2 c à s de lait
• 3 œufs
• 250 g de ricotta
• 100 g de farine 
• 100 g de sucre muscovado
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de fleur de sel 

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes à puissance maximale deux fois 30 secondes en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse .
2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3. Ajouter la ricotta et mélanger bien à l’aide d’un fouet .
4. Incorporer la farine et la levure.
5. Ajouter enfin le chocolat et la pincée de sel. Mélanger bien.
6. Préchauffer votre four à 180°C.
7. Verser la préparation à gâteau dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 25 minutes de cuisson .
8. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre .
9. Servir le gâteau saupoudré de sucre glace  et de crumble de meringue à la fraise pour la décoration

Préparation au Thermomix

1. Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes à puissance maximale deux fois 30 secondes en mélangeant bien pour avoir une ganache lisse .
2. Mettre les œufs et le sucre dans le bol du Thermomix puis mélanger 1min/vit3, ajouter la ricotta et mélanger 30sec/vit3.
3. Incorporer la farine, la levure, la pincée de sel, le chocolat fondu et mélanger 30sec/vit3.
4. Préchauffer votre four à 180°C.
5. Verser la préparation à gâteau dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre beurré et fariné. Lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 25 minutes de cuisson .
6. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau , elle doit ressortir propre .
7. Servir le gâteau saupoudré de sucre glace  et de crumble de meringue à la fraise pour la décoration