Tartelettes aux oignons et mascarpone

Des tartelettes pour une entrée bien gourmande, le mascarpone rend ces tartelettes bien moelleuses. C’est une recette que j’ai piochée chez Annick du blog « L’art d’accompagner les restes » pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ». Annick décline cette recette en tarte, c’est à vous de choisir la présentation que vous souhaitez.

Ingrédients : Pour 6 tartelettes de 10 cm

• 1 pâte brisée
• 250 g de mascarpone
• 500 g d’oignon
• 10 g d’huile d’olive
• 170 g de vin blanc
• 3 œufs
• sel poivre
• 3 pincées de paprika
• gruyère râpé

Préparation

1. Étaler la pâte dans vos moules à tartelettes, les piquer et réserver au frais.
2. Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive mais sans les faire colorer.
3. Ajouter le vin blanc et laisser compoter doucement en remuant de temps en temps et ce jusqu’à absorption complète du liquide.
4. Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les œufs. Assaisonner avec le sel, le poivre et la paprika. Ajouter les oignons, mélanger le tout.
5. Préchauffer le four à 180°c
6. Verser la préparation sur la pâte parsemer de gruyère.
7. Enfourner pour 30 minutes.
8. Servir chaud avec une salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Étaler la pâte dans vos moules à tartelettes, les piquer et réserver au frais.
2. Éplucher les oignons, les couper en 4 les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5.
3. Ajouter l’huile d’olive et faire chauffer 4min/varoma/Vit1, verser le vin blanc et faire chauffer 20 min/120°C/vit1 sans le gobelet.
4. Ajouter le mascarpone, les œufs, le sel, le paprika et le poivre et mélanger 30sec/vit3.
5. Préchauffer le four à 180°c
6. Verser la préparation sur la pâte parsemer de gruyère.
7. Enfourner pour 30 minutes.
8. Servir chaud avec une salade verte.