Gâteau aux abricots et graines de pavot

Un nouveau gâteau au bon goût d’abricots. J’ai trouvé le mélange avec les graines de pavot original, cela change et c’est très agréable. La texture ressemble un peu à flan épais. J’ai trouvé cette recette sur le charmant blog de Béa, les petits plats de Béa; qui l’avait elle même trouvée chez notre chère Nessa. Je vous la partage à mon tour pour continuer le voyage de ce gâteau.

Ingrédients :

• 5 gros abricots
• 3 œufs
• 60 g de cassonade
• 50 g de beurre fondu
• 120 g de yaourt à la grecque
• 150 g de farine ménagère
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 c à s de graines de pavot

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°c.
2. Dénoyauter les abricots, couper des quartiers et  déposer un quartier dans chaque emplacement du moule en relief.
3. Couper le reste des abricots en morceaux et les mixer pour les réduire en purée.
4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
5. Dans un cul de poule fouetter les jaunes avec la cassonade puis ajouter le beurre fondu, la purée d’abricots et le yaourt à la grecque, fouetter à nouveau pour bien mélanger l’ensemble.
6. Toujours en fouettant incorporer la farine mélangée avec la levure chimique, puis les graines de pavot.
7. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la spatule.
8. Avec une petite louche verser la pâte sur les abricots et enfourner pour 35 minutes de cuisson.
9. Laisser un peu tiédir avant de démouler en retournant le moule sur un plat de service.

Préparation au Thermomix

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Mettre les blancs dans le bol du Thermomix, puis donner un coup de turbo, monter les blancs en neige , insérer le fouet et fouetter 3min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver. (Inutile de rincer le bol).
3. Mettre les œufs et la cassonade dans le bol puis mélanger 1min/vit3, ajouter le beurre fondu, les reste des abricots coupés en quartiers et le yaourt puis mélanger 1min/vit5.
4. Ajouter la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
5. Préchauffer le four à 180°c.
6. Incorporer les blancs et les graines de pavot à l’aide de la spatule.
7. Avec une petite louche verser la pâte sur les abricots et enfourner pour 35 minutes de cuisson.
8. Laisser un peu tiédir avant de démouler en retournant le moule sur un plat de service.

Je propose cette recettes à Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?  pour le jeu Compile moi un menu