Poireaux au jambon et coppa à la béchamel

Voici un plat que je prépare souvent en hiver et j’ai vu que ne l’avais pas sur mon blog, alors hop je vous le partage. Nous aimons beaucoup , en plus du jambon, je mets une tranche de bacon ou de coppa, aujourd’hui c’est de la coppa. Et j’ajoute toujours un peu de pommes de terre pour que cela soit plus gourmand.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 poireaux
• 4 pommes de terre
• 4 tranche de jambon blanc fumé
• 4 tranches fines de coppa ou bacon
• ail en poudre
• 1 poignée de cheddar râpé
• gruyère râpé

Pour la béchamel:

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 50 g de lait
• sel poivre

Préparation

1. Laver et couper les bouts de vos poireaux, éplucher et laver vos pommes de terre les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Mélanger vigoureusement avec un fouet. Laissez cuire 2 minutes puis verser petit à petit le lait tout en fouettant. Laisser cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et soit onctueux, assaisonner à votre goût.
3. Lorsque les poireaux sont cuits, les déposer sur une tranche de jambon recouverte d’une tranche de coppa, et rouler.
4. Disposer dans un plat allant au four, mettre autour les pommes de terre coupé en morceaux, saupoudrer d’un peu d’ail semoule.
5. Couvrir avec la béchamel.
6. Parsemer de cheddar et de gruyère râpé.
7. Enfourner à 190 °C environ 15 minutes puis augmenter la puissance à 210 °C jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.

Préparation de la béchamel express au Thermomix

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux avec la farine, du sel, du poivre et la farine puis faire chauffer 7min/90°C/vit4.

Cuisson des légumes au Cookéo

1. Laver et couper les bouts de vos poireaux, éplucher et laver vos pommes de terre les déposer dans le panier vapeur. Verser 20 cl d’eau dans la cuve du Cookéo puis placer le panier vapeur.
2. Mettre en cuisson sous pression pour 10 minutes.