Breadcake à la patate douce et graines de courge

Et voici encore une recette trouvée chez Isabelle, ce petit pain m’a tout de suite plu, vous pouvez le retrouver sur son très joli blog Cooking Julia. C’est parfait pour une collation saine et vitaminée. Ce pain vous surprendra par ses saveurs sucrées qui éveillent les papilles..

Ingrédients :

  • 150 g  de patate douce
  • 40 g de sucre roux
  • 160 g de farine
  • 70 g de farine de châtaigne
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 1 c. à c. de vinaigre de cidre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait de soja vanillé
  • 2 c. à s. d’huile + 1 pour le moule
  • 40 g de graines de courge

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Éplucher la patate douce, la laver et la couper en morceaux, la placer dans un bon mixeur, puis mixer quelques secondes.
  3. Transvaser dans un cul de poule, ajouter le sucre, les farines, le bicarbonate, le vinaigre, les œufs, le lait de soja et l’huile puis mélanger à l’aide d’un fouet, ajouter les 3/4 des graines de courge et mélanger à nouveau.
  4. Huiler un moule à cake et y verser la préparation Saupoudrer la surface des graines de courge restantes.
  5. Enfourner le moule pour 40 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Éplucher la patate douce, la laver et la couper en morceaux. Les mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit7
  3. Racler les parois du bol. Ajouter le sucre, les farines, le bicarbonate, le vinaigre, les œufs, le lait de soja et l’huile. Mélanger 20 sec/vit4. Ajouter les 3/4 des graines de courge et mélanger 5sec/vit3.
  4. Huiler un moule à cake et y verser la préparation Saupoudrer la surface des graines de courge restantes.
  5. Enfourner le moule pour 40 minutes. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.
  6. Démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.

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