Crèmes noisettes-chocolat

Voici des petites crèmes très gourmandes, un véritable délice.

Ingrédients : Pour 4 pots

  • 3 jaunes d’œufs
  • 30 cl de lait entier (300g de lait)
  • 50 g de sucre
  • 75 g de pâte à tartiner au cacao noisettes Rigoni di Asiago
  • 1 cuillère à soupe de copeaux de chocolat Dolfin.

Préparation

  1. Délayer la pâte à tartiner dans 5 cl de lait en fouettant.
  2. Verser dans une casserole avec le reste de lait. Porter à ébullition en tournant.
  3. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Verser le lait à la pâte à tartiner en mince filet, sans cesser de fouetter.
  5. Préchauffer le four à 150°C. Répartir la préparation dans des ramequins supportant la chaleur. Laisser reposer 5 min puis éliminer la mousse en surface.
  6. Les déposer dans un bain-marie frémissant.
  7. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
  8. Laisser refroidir et réfrigérer 2 h.
  9. Saupoudrer de quelques coupeaux de chocolat juste avant de servir.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre la pâte à tartiner et 50 g de lait dans le bol et mixer 10s/Vit 5.
  2. Mettre le lait restant, enlever le gobelet et chauffer 4min/90°/mijotage
  3. A la sonnerie, mettre la préparation dans un saladier, inutile de rincer le bol.
  4. Mettre le sucre et les jaunes d’œufs et faire 2 impulsions de turbo environ 3 secondes.
  5. Verser la préparation lait/pâte à tartiner en mince filet sur les jaunes, par le trou du couvercle sans cesser de fouetter à la Vit3 pendant environ 1 minute.
  6. Répartir dans des ramequins (j’ai pris les yaourts de ma yaourtière), en veillant à ne pas mettre la mousse.
  7. Déposer les yaourt dans le panier à Varoma, recouvrir les pots d’un papier aluminium.
  8. Mettre 450 g d’eau dans le bol, ajouter le panier Varoma avec son couvercle puis mettre la fonction 20min/Varoma/vit1
  9. Laisser refroidir et réfrigérer 2 h.
  10. Saupoudrer de quelques coupeaux de chocolat juste avant de servir.

8 commentaires sur “Crèmes noisettes-chocolat

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