Pierojki, petits croissants farcis bœuf et pommes de terre

Une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie de  » Cuisiner pour la paix« dans son tour du monde culinaire.
Des petits croissants que nous retrouvons en Russie, mes garçons ont adoré.
Il vous restera sûrement un peu de farce, je l’ai fait cuire avec un peu de Comté pour faire comme un petit gratin, cela sera parfait aussi.

Ingrédients : Pour 16 croissants + reste un peu de farce

  • 2 pâtes brisées
  • 400 g de bœuf haché
  • 400 g de pommes de terre cuites
  • 2 petits oignons
  • 2 c à s d’huile
  • 1 œuf + 1 jaune
  • persil
  • crème semi-épaisse
  • sel poivre

Préparation

  1. Éplucher et ciseler vos oignons, les faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter le bœuf, assaisonner et faire cuire la viande une dizaine de minutes.
  2. Mettre le tout dans un mixeur, ajouter les pommes de terre et l’œuf entier puis mixer le tout quelques secondes pour avoir votre farce.
  3. Découper 16 petits disques dans vos pâtes avec un emporte-pièce.
  4. Garnir les disques de pâte de farce, replier en chausson. Souder les bords avec un peu d’eau  et appuyer du bout des doigts.
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Dorer au jaune d’œuf, disposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  7. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
  8. Servir avec la crème assaisonner de persil et de sel et poivre.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les oignons épluchés et coupés en deux dans le bol du Thermomix et mixer 5sec/vit5. Racler les bords du bol.
  2. Ajouter la viande, l’huile, le sel et le poivre puis faire chauffer 10min/120°C/vit mijotage. Laisser tiédir quelques minutes puis ajouter l’œuf entier et les pommes de terre coupées en rondelles puis mélanger 30sec/vit2 puis 10sec/vit3.
  3. Découper 16 petits disques dans vos pâtes avec un emporte-pièce.
  4. Garnir les disques de pâte de farce, replier en chausson. Souder les bords avec un peu d’eau  et appuyer du bout des doigts.
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Dorer au jaune d’œuf, disposer les croissants sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
  7. Enfourner et faire cuire 20 minutes.
  8. Servir avec la crème assaisonner de persil et de sel et poivre.

Source d’inspiration: Hors série Mon robot et Moi

Plus vaste État de la planète, la Russie est à cheval sur l’Asie du Nord et sur l’Europe.

Sa capitale est Moscou.

Sophie

2 commentaires sur “Pierojki, petits croissants farcis bœuf et pommes de terre

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