Mac and Cheese aux poireaux et chou-fleur

Voici un délicieux gratin qui pourra accompagner un poisson ou une viande blanche. Pour ma part je l’ai mangé tout seul cela me suffit amplement.

Ingrédients : Pour 4/ 5 personnes

• 320 g de pâtes type fusilis
• 2 poireaux
• 1 petit chou-fleur
• 50 g de cheddar

Pour la sauce :

• 1OO g de cheddar
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• 2 c à c de moutarde
• sel poivre

Préparation

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Les égoutter, puis les répartir dans un plat à gratin.
2. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, nettoyer puis couper les poireaux en rondelles, les faire cuire à la vapeur. Je les ai fait cuire au Cookéo, dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau en sous pression pour 10 minutes. Les incorporer aux pâtes.
3. Râper votre fromage, le réserver.

Préparation de la sauce

1. Faire fondre le beurre et ajouter la farine tout en remuant le mélange. Ajouter le lait froid, le sel et le poivre, la moutarde et remuer le tout jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et onctueuse.
2. Incorporer 100 g de cheddar râpé, bien mélanger.
3. Verser la sauce sur les pâtes et légumes, mélanger délicatement parsemer du fromage restant.
4. Préchauffer le four à 210°C puis faire chauffer environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Bon appétit

Préparation au Thermomix

1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets, nettoyer puis couper les poireaux en rondelles, les faire cuire à la vapeur. Je les ai fait cuire au Cookéo, dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau en sous pression pour 10 minutes.

Cuisson des pâtes

1. Mettre 1200 g d’eau dans les pâtes, puis faire chauffer 12 min/100°C/vit1, à la fin, verser 1 cuillère à café de sel, puis incorporer les pâtes sèches et faire chauffer 10 min/100°C/Vit 1. A la sonnerie égoutter les pâtes puis les répartir dans un plat à gratin. Nettoyer et bien sécher le bol.

Préparation de la sauce

1. Mettre votre fromage coupé en morceaux dans le bol puis le râper 5 sec/vit 10, réserver.
2. Mettre le beurre, la farine, la moutarde, le lait, du sel, poivre dans le bol et faire chauffer 10 min/90°C/ Vit 3.
3. Ajouter 100 g de cheddar râpé puis faire chauffer 1 min/90°C/vit2.
4. Préchauffer le four à 210 °C
5. Incorporer les légumes dans les pâtes, ajouter la sauce et mélanger délicatement à la spatule, parsemer du reste de fromage.
6. Faire chauffer environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Bon appétit

Source d’inspiration: Magazine Mon robot et moi.