Clafoutis à la rhubarbe de Cyril Lignac

Toujours avec la rhubarbe que m’a généreusement donné la petite amie de mon fils j’ai fait ces délicieux clafoutis..Je l ‘ai réalisé dans le moule grands ronds de Demarle, mais vous pourrez le réaliser dans un grand moule.

Ingrédients : Pour 6 petits clafoutis

• 400 g de rhubarbe
• 40 g de sucre
• Du beurre
• 4 œufs
• 80 g de sucre muscovado
• 100 g de farine
• Une pincée de fleur de sel
• 50 cl de lait 

Préparation

1. Éplucher la rhubarbe avec un économe ou un couteau, et enlever le fil. Couper la rhubarbe en morceaux.
2. Ajouter le sucre et laisser dégorger toute une nuit.
3. Le lendemain, les faire cuire avec du beurre et un petit peu d’eau pour que cela mijote un peu.
4. Égoutter la rhubarbe et la placer au fond des moules.
5. Préchauffer le four à 180 ° C
6. Préparer la pâte, battre les œufs avec le sucre
7. Ajouter la farine et une pincée de fleur de sel
8. Verser doucement 25 centilitres de lait. Mélanger bien et ajouter le reste du lait. 
9. Verser la pâte sur la rhubarbe et Faire cuire le tout pendant 30 minutes à 180 degrés.
10. Les clafoutis vont gonfler, puis ils dégonfleront, laisser tiédir pour démouler.
11. Placer au frais avant de servir.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher la rhubarbe avec un économe ou un couteau, et enlever le fil. Couper la rhubarbe en morceaux.
2. Ajouter le sucre et laisser dégorger toute une nuit.
3. Le lendemain, les faire cuire avec du beurre et un petit peu d’eau pour que cela mijote un peu.
4. Égoutter la rhubarbe et la placer au fond des moules.
5. Préchauffer le four à 180 ° C
6. Préparer la pâte , mettre les œufs et le sucre muscovado puis fouetter 1min/vit3, ajouter la farine le sel, puis mélanger 30 sec/vit3.
7. Faire tourner les lames en mettant 1min/vit3 puis par le trou du couvercle, verser le lait progressivement.
8. Verser la pâte sur la rhubarbe et Faire cuire le tout pendant 30 minutes à 180 degrés.
9. Les clafoutis vont gonfler, puis ils dégonfleront, laisser tiédir pour démouler.
10. Placer au frais avant de servir.

Source d’inspiration : Site cosmopolitain