Crèmes au chocolat et tonka light

Encore une petite recette de mon livre Thermomix light, j’avais envie d’un petit dessert sans prise de tête, et bien le voici…Si vous n’aimez pas la fève tonka, vous pouvez la remplacer par une belle gousse de vanille.. J’ai utilisé du lait de soja mais vous pouvez aussi utiliser du lait écrémé.

Ingrédients :

  • 50 g de chocolat au lait 40% en morceaux (Jivara de valrhona)
  • 30 g de sucre en poudre vanillé
  • 35 g de fécule de maïs
  • 1/2 fève tonka râpée ( au goût )
  • 600 g de lait de soja.

Préparation

  1. Mélanger le sucre, la fécule et la fève tonka ( à mettre avec parcimonie selon vos goûts ), ajouter les pistoles de chocolat et le lait, puis faire chauffer à  feu doux, (pas d’ébullition) pendant environ 20 minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
  2. Lorsque la crème commence à  épaissir, la répartir la crème dans des petits pots puis placer au moins 1 heure au frais.

Préparation au Thermomix

  1. Placer le chocolat dans le bol et hacher 5sec/vit6.
  2. Ajouter le sucre, la fécule et la fève tonka ( à mettre avec parcimonie selon vos goûts ) et mixer à nouveau 5sec/vit5.
  3. Verser le lait et insérer le fouet puis cuire 15min/90°C/vit2.
  4. Retirer le fouet, répartir la crème dans des petits pots puis placer au moins 1 heure au frais.

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