Cake à la vanille au coulis de myrtille et amande

Une recette que j’ai trouvé chez Martine, sur son magnifique blog Kilomètre-0 vous y trouverez de nombreuses recettes très très alléchantes.
Pour faire ce cake, Martine a utilisé des yaourts à la vanille, je n’avais que des natures dans mon réfrigérateur j’ai donc ajouté une gousse de vanille, et le sien était fait avec un coulis de framboises, j’ai choisi un coulis de myrtille, vous pouvez utiliser n’importe quel coulis.

Ingrédients :

• 2 yaourts 0 %
• 100 g de sucre vanillé
• 3 œufs
• 300 g de farine
• un sachet de levure chimique
• 100 g de beurre
• 10 c à s de coulis de myrtille St Dalfour
• 1 gousse de vanille
• une poignée d’amandes effilées

Préparation

1. Battre les yaourts, le sucre et les œufs, prélever les graines d’une gousse de vanille et les intégrer à la préparation..
2. Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure. Mélanger.
3. Versez le beurre fondu, mélanger de nouveau.
4. Beurrer un grand moule à cake.
5. Déposez-y 1/3 de la pâte, recouvrir de 5 cs de coulis bien épais de myrtille. Remettre une couche de pâte puis le reste de coulis. Terminer par la pâte puis les amandes effilées.
6. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Préparation au Thermomix

1. Mettre le beurre en morceaux dans le bol du Thermomix puis le faire fondre 2min/100°C/vit2, ajouter le sucre puis mélanger 40sec/Vit3.
2. Ajouter les œufs, la farine, la levure, les graines de la gousse de vanille, les yaourts, puis mélanger 40sec/Vit4.
3. Beurrer un grand moule à cake.
4. Déposez-y 1/3 de la pâte, recouvrir de 5 cs de coulis bien épais de myrtille. Remettre une couche de pâte puis le reste de coulis. Terminer par la pâte puis les amandes effilées.
5. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Ce cake est très bon, les rayures sont moins nets que celui de Martine mais je pense que mon coulis n’était pas assez épais.

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Une petite astuce pour avoir toujours du sucre vanillé, mettre des gousses de vanille dans votre sucre, il sera toujours aromatisé à la vanille.