Crèmes Catalanes

En souvenir de notre séjour à Barcelone, voici de délicieuses petites crèmes pour vous régaler.

Ingrédients : Pour 6 crèmes

  • 50 cl de lait
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 citron jaune bio
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 30 g de fécule de maïs
  • 60 g de cassonade pour la finition

Préparation

  1. Fouetter les jaunes avec le sucre, jusqu’à blanchiment
  2. Mettre le lait ( sauf 1/2 verre dans une casserole) avec  le zeste du citron et le bâton de cannelle, puis porter à  ébullition, verser le liquide chaud sur la préparation aux œufs.
  3. Diluer la maïzena dans le lait froid restant et ajouter à la préparation, bien remuer.
  4. Remettre la préparation sur le feu. Sans porter à ébullition, faire cuire en remuant, jusqu’à ce que la crème épaississe.
  5. Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
  6. Réserver 2 heures au frais.
  7. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le sucre en poudre et les jaunes dans le bol puis mélanger 2min/vit3, ajouter la fécule de maïs puis mélanger à  nouveau 30sec/vit4.
  2. Ajouter le lait et mélanger 40sec/vit3.
  3. Ajouter les zestes du citron, la cannelle puis faire chauffer 10min/90°C/vit3 sans gobelet.
  4. Répartir la crème chaude dans les ramequins en terre cuite, lisser la surface.
  5. Réserver 2 heures au frais.
  6. Au moment de servir, saupoudrer les crèmes de cassonade et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Propulsé par WordPress.com.

Retour en haut ↑

%d blogueurs aiment cette page :