Cake courgettes, tomates séchées et jambon

Une nouvelle recette de « presque cake », car il n’a pas tout à  fait la texture d’un cake,il est plus humide car le mascarpone le rend très moelleux cela ressemble un peu à un pain de courgette; mais pas tout à fait, bref c’est moitié pain/cake.  Vous pourrez le proposer en entrée avec une salade ou en apéro dînatoire..
Il est rapide et facile à préparer. J’ai utilisé un carré futé mais si vous n’en avez pas vous pouvez mettre du paprika ou du piment d’Espelette, cela donnera un peu de pep’s à  votre cake.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 270 g de courgette
• 1 c à s d’huile d’olive à l’ail
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 œufs
• 35 g de lait
• 120 g de mascarpone
• 5 pétales de tomates séchées
• 1 carré futé tomates poivron
• sel à l’ail des ours
• poivre du moulin
• 150 g de dés de jambon
• 100 g de mozzarella en cossettes.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher , laver et couper votre courgette en petits cubes, faire revenir le tout dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier, mélanger ensemble la farine avec la levure, les œufs, le lait , le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l’aide d’une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre.
4. Lorsque le mélange est homogène incorporer la courgette et l’oignon (enlever le jus de cuisson), la mozzarella, et les dés de jambon, bien mélanger le tout.
5. Verser dans votre moule à cake, beurré et fariné si il n’est pas en silicone.
6. Enfourner pour 40-45 minutes environ, c’est à surveiller selon votre four.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Éplucher et couper votre oignon en 4, éplucher laver votre courgette et la couper en gros cubes, mettre le tout dans le bol et mixer 5sec/vit5. Racler les bords avec la spatule.
3. Ajouter l’huile et faire rissoler 3min/110°C/ vit1.
4. Ajouter la farine avec la levure, les œufs, le lait, le mascarpone, le carré futé réduit en poudre à l’aide d’une râpe, les tomates séchées couper finement, le sel et le poivre puis mixer 5sec/vit5.
5. Ajouter les dés de jambon et la mozzarella, mélanger à la spatule puis verser dans votre moule à cake, beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
6. Enfourner pour 40-45 minutes environ, c’est à surveiller selon votre four.

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