Biscuits à l’amande et blanc d’œuf

Il me reste souvent des blancs d’oeufs sur les bras, je les congèle souvent, mais cette fois je me suis inspirée de ma recette de biscuits au blanc d’œuf, pour me faire un petit goûter bien gourmand.

Ingrédients : Pour 11 biscuits

• 1 blanc d’œuf
• 1 pincée de sel pour monter le blanc en neige
• 50 g de beurre
• 25 g de farine
• 25 g de poudre d’amandes
• 40 g de sucre muscovado
• 1/2 c à c de vanille en poudre
• amandes effilées Festifruits

Préparation

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Monter votre blanc en neige avec une pincée de sel
3. Mélanger sucre et beurre fondu et ajouter alternativement farine , la vanille, poudre d’amandes et le blanc battu en neige.
4. Verser votre préparation dans vos moules beurrés puis parsemer d’amandes effilées.
5. Cuire 10 à 15 minutes à four chaud (contrôler la cuisson) dans un moule en silicone.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Monter au batteur votre blanc en neige avec une pincée de sel.
3. Mettre dans votre bol le beurre puis faire chauffer 2min30/60°C/Vit2, à la sonnerie ajouter la farine, le sucre, la poudre d’amande, la vanille et mélanger 15sec/vit4, racler les bords, insérer le fouet et incorporer le blanc en neige puis mélanger 1min/Vit1.
4. Cuire 10 à 15 minutes à four chaud (contrôler la cuisson) dans un moule en silicone.

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