Gâteau aux prunes

Cette année notre prunier donne énormément, j’en suis ravie, nous allons pouvoir faire plein de gourmandises.
J’ai testé le gâteau aux prunes de « Mes petites recettes du quotidien« , j’ai mis de la farine d’épeautre et du sucre  muscovado … mais vous pouvez utiliser du sucre et de la farine traditionnelle. Du fait qu’il y ait du caramel, il est assez sucré, vous pouvez diminuer encore la dose de sucre si vous le souhaitez un peu moins sucré..

Ingrédients : ( Pour un moule de  20 cm )

• 600 g de prunes
• 2 œufs
• 85 g de sucre muscovado
• 100 g de beurre allégé
• 100 g de farine d’épeautre
• 1/2 sachet  de levure
• caramel liquide

Préparation

1. Enduire le fond de votre  moule à manqué, de caramel.
2. Passer les prunes sous l’eau, les essuyer  puis les  dénoyauter et les couper en deux.
3.  Recouvrir entièrement le fond du moule avec les prunes. 
4. Préchauffer le four à 180°c.
5. Faire ramollir le beurre en crème et le  travailler longuement avec le sucre en poudre.
6.  Ajouter les œufs entiers, l’un après l’autre puis la farine tamisée et la levure.
7. Verser la pâte à hauteur des fruits en tapotant le moule pour que la pâte descende bien.
8. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
9. Attendre que le gâteau refroidisse pour démouler puis servir froid.

Préparation au Thermomix

1. Enduire le fond de votre  moule à manqué, de caramel.
2. Passer les prunes sous l’eau, les essuyer  puis les  dénoyauter et les couper en deux.
3.  Recouvrir entièrement le fond du moule avec les prunes. 
4. Préchauffer le four à 180°c.
5. Mettre le sucre et le beurre dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter les œufs, la farine, et la levure puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
6. Verser la pâte à hauteur des fruits en tapotant le moule pour que la pâte descende bien.
7. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
8. Attendre que le gâteau refroidisse pour démouler puis servir froid.

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