Gâteau nuage aux framboises

Il me restait des blancs d’œufs, alors lorsque « Chris Andco » a publié cette recette sur son joli Blog que vous pouvez visiter ici, j’ai tout de suite cédé à la tentation….
J’ai juste ajouté quelques framboises…pour plus de gourmandise.

Ingrédients :

• 140 g de blancs d’œuf soit environ 5 blancs
• 120 g de sucre en poudre
• 80 g de beurre fondu
• 90 g de farine
• 1 zeste de citron
• Sucre glace pour le décor
• Une quinzaine de framboises ou plus selon vos goûts

Pour le coulis de framboises :

• 130 gr de framboises
• 50 gr de sucre
• 75 gr d’eau

Préparation

1. Préchauffer votre four à 160°.
2. Faire fondre votre beurre coupé en dés durant 30 secondes au micro-ondes. Le laisser ensuite refroidir tranquillement.
3. Battre les blancs d’œufs en neige au robot.
4. Saupoudrer vos blancs avec le sucre et bien fouetter de nouveau pour obtenir une belle meringue .
5. Ajouter ensuite la farine, le zeste râpé du citron et le beurre fondu refroidit.
6. Mélanger délicatement le tout sans casser les blancs à l’aide d’une spatule.
7. Verser votre préparation dans un moule de 20 cm maximum de diamètre, enfoncer quelques framboises.
8. Enfourner durant 35 minutes de façon à ce que votre gâteau dore légèrement.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 160°.
2. Faire fondre votre beurre coupé en dés durant 30 secondes au micro-ondes. Le laisser ensuite refroidir tranquillement.
3. Mettre les blancs dans le bol puis donner 3 coups de turbo, ajouter une pincée de sel, mettre le fouet et programmer 5min/vit 3,5/ sans gobelet.
4. Ajouter le sucre puis mélanger à nouveau 2min/Vit3,5 toujours avec le fouet et sans gobelet.
5. Ajouter la farine, le zeste, le beurre fondu puis mélanger 1min/Vit1/avec le fouet.
6. Verser votre préparation dans un moule de 20 cm maximum de diamètre, enfoncer quelques framboises.
7. Enfourner durant 35 minutes de façon à ce que votre gâteau dore légèrement.

Pour le coulis

1. Mettre les framboises, le sucre et l’eau dans le bol.
2. Programmer 5 min/90°C/vitesse 5.
3. Passer le coulis obtenu dans un chinois.
4. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

A servir avec un petit coulis de Framboise c’est un régal.

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