Coupes de purée de fraise au fromage blanc vanillé

Je me suis inspirée d’une recette trouvée chez ma copine Vanda, j’ai légèrement modifié sa recette, car je n’ai pas utilisé de blanc d’œuf pour faire la mousse de fromage blanc. j’ai simplifié et je n’ai pris que du fromage blanc.

Ingrédients : Pour 2 grosses coupes ou 4 verrines

  • 400 g de fraises  + quelques unes pour la déco
  • 20 g de sucre de fleur de coco
  • 1 g d’agar agar
  • 300 g de fromage blanc à 0%
  • 1 c à c d’extrait de vanille maison recette ici
  • une pincée de poudre de vanille Sur les quais
  • du sucre vanillé à  votre goût

Préparation

  1. Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux les faire cuire  avec le sucre de coco, lorsqu’elles sont fondantes, les mixer, ajouter l’agar agar et laisser à ébullition pendant 1 minute en mélangeant.
  2. Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
  3. Lorsque la purée est prise,préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l’extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
  4. Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
  5. A déguster bien frais.

Préparation au Thermomix

  1. Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le sucre de coco et l’agar agar faire chauffer 4 min/100°C/vit1,5, à la sonnerie mixer  10sec/vit5, puis continuer la cuisson 1min30/100°C/vit mijotage.
  2. Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
  3. Lorsque la purée est prise, préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l’extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
  4. Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
  5. A déguster bien frais.

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