Pâte d’ail

Voici une recette que j’avais repérée,  depuis longtemps, chez ma tendre Sophie qui anime le superbe blog « RecettesVégétales« …
J’ai acheté une belle tresse de gousses d’ail fumées dans mon magasin Grand frais, cela embaume mon garage.
Nous savons tous que les gousses d’ail ont tendance à vite sécher si on les oublie, voilà une bonne façon de ne pas les gâcher. J’en ai profité pour tester la méthode de Sophie pour faciliter l’épluchure, c’est vraiment bien pratique. Un grand merci à toi Sophie.
J’ai utilisé mon huile d’olive Basilic offert par « l’oliveraie Jeanjean« , c’est encore plus goûteux.

Ingrédients:

  • 3 têtes d’ail soit 100 g
  • 25 g d’huile d’olive au Basilic
  • 1 pincée de sel

Petite astuce : Pour éplucher les gousses d’ail plus facilement:

Séparer les gousses et les mettre dans un bol et verser dessus de l’eau très bouillante. Laisser tremper ainsi 10 minutes, les peaux vont s’enlever beaucoup plus facilement.

Préparation:

  1. Mettre les gousses d’ail dans un blender, ajouter l’huile d’olives et un peu de sel .
  2. Mixer le tout jusqu’à former une purée. A mettre au frais ou à congeler.
  3. Ensuite vous pourrez l’utiliser pour agrémenter vos plats de pâtes, ou divers poêlées, ou vos soupes et veloutés, c’est selon vos goûts.

Préparation au Thermomix:

  1. Mettre les gousses d’ail dans votre bol puis mixer 10sec/vit5, racler mes bords, puis ajouter l’huile d’olive et le sel, mixer 1min/vit4. A mettre au frais ou à congeler.
  2. Ensuite vous pourrez l’utiliser pour agrémenter vos plats de pâtes, ou divers poêlées, ou vos soupes et veloutés, c’est selon vos goûts.

11 commentaires sur “Pâte d’ail

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  1. J’adore cet ail fumé ! c’est également grand frais qui me l’a fait découvrir ! Ta pâte d’ail doit être une merveille avec cette bonne huile au basilic. je suis sûre que le pot ne va pas durer longtemps ! Super l’astuce pour éplucher l’ail ! ca peut servir effectivement lorsque l’on a une grande quantité à éplucher ! Merci delphine ! gros bisous

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