Minis cakes pesto mozzarella

Encore une petite recette que j’ai réalisée avec mon pesto de fanes de radis, bien sûr vous pouvez faire la même chose avec n’importe quel pesto.
J’ai trouvé la recette sur mon magazine Thermomix.

Ingrédients :

• 125 g de pesto de fanes de radis recette ici
• 80 g d’huile d’olive bio Terra Delyssa
• 3 œufs
• 150 g de farine et un peu pour les moules
• 1 sachet de levure
• 125 g de lait entier
• 200 g de mozzarella coupée en dés
• quelques pignons de pin

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre dans votre saladier votre  pesto avec l’huile d’olive les œufs, mélanger au fouet, ajouter la farine et la levure, mélanger à nouveau puis ajouter le lait, bien mélanger le tout.
3. Ajouter la mozzarella et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Transvaser dans vos moules farinés, parsemer de pignons de pin, puis enfourner pour 35 minutes.
5. Attendre un  peu avant de démouler, car la mozzarella les rends très moelleux donc fragiles.
6. Servir tiède ou à température ambiant

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre le pesto dans le bol avec l’huile d’olive, les œufs, la farine, la levure chimique et le lait puis mixer 45sec/vit6.
3. Ajouter la mozzarella et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule.
4. Transvaser dans vos moules farinés, parsemer de pignons de pin, puis enfourner pour 35 minutes.
5. Attendre un  peu avant de démouler, car la mozzarella les rends très moelleux donc fragiles.
6. Servir tiède ou à température ambiante.

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