Flans de potimarron au magret de canard et chèvre

J’ai profité que mon fils ainé passe quelques jours à la maison pour nous réaliser des plats avec du fromage de chèvre. Et oui nous ne sommes que deux sur quatre a aimé le fromage de chèvre
Vous pourrez servir ces petits gratins en entrée.

Ingrédients : (Pour 4 coupelles)

• 250 g de potimarron
• 150 g de magret de canard séché
• 150 g de fromage de chèvre Type Pélous
• 40 cl de crème liquide
• graine de courge
• poivre

Préparation

1. Laver et éplucher votre Potimarron, avec un économe faire de fines lamelles, les mettre au fond de votre plat à gratin.
2. Enlever la graisse de vos tranches de magret, puis les disposer sur  le potimarron, mettre des lamelles de fromage de chèvre, coupées à l’aide de l’économe.
3. Puis recommencer l’opération une seconde fois, potimarron, magret et lamelles de fromage de chèvre.
4. Dans une casserole mettre votre crème liquide avec 100g de fromage de chèvre, puis faire chauffer toujours en remuant, jusqu’à ce que le fromage soit fondu dans la crème.
5. Mettre cet appareil sur vos tranches de potimarron, et magret.  Parsemer de graines de courge.
6. Enfourner à 220°C pour 25 minutes environ.

Préparation au Thermomix

1. Laver et éplucher votre Potimarron, avec un économe faire de fines lamelles, les mettre au fond de votre plat à gratin.
2. Enlever la graisse de vos tranches de magret, puis les disposer sur  le potimarron, mettre des lamelles de fromage de chèvre, coupées à l’aide de l’économe.
3. Puis recommencer l’opération une seconde fois, potimarron, magret et lamelles de fromage de chèvre.
4. Dans le bol de votre Thermomix mettre votre crème liquide avec 100g de fromage de chèvre, puis faire chauffer 7min/90°C/Vit2 puis mixer 10sec/Vit5.
5. Verser cet appareil sur vos tranches de potimarron, et magret.  Parsemer de graines de courge.
6. Enfourner à 220°C pour 25 minutes environ.

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