Oeufs cocotte en purée

Voilà comment accommoder un reste de purée avec une petite préparation vite réalisée qui a fait plaisir à tout le monde …
Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur le blog de Kekeli, je vous l’ai déjà présenté il y a quelques temps, Kekeli a réalisé cette recette avec un reste de purée de carottes, vous pouvez retrouver sa préparation ici.

Ingrédients :

• un reste de purée
• 1 œuf par personne
• 200 g de dés de volaille
• sel poivre
• 100 g de Comté râpé
• ciboulette

Rappel des ingrédients pour la purée:

• 1000 g de pommes de terre
• 400 g de lait
• sel, poivre
• 50 g de beurre

Préparation au Thermomix

Pour la purée

1. Insérer le fouet.
2. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol avec le lait et le sel.
3. Cuire 24 min/100°C/couteau inversé/Vit 1.
4. A la sonnerie enlever la fonction couteau inversé, ajouter le beurre et mixer 40s/vit3.

Mise en place

1. Réchauffer votre reste de purée au micro-onde pour la détendre y ajouter le comté râpé et les dés de jambon.
2. Disposer la purée dans les ramequins. Creuser légèrement (à l’aide du dos d’une grosse cuillère) la purée au centre et casser un œuf. Saler et poivrer vous pouvez aussi mettre un peu de piment ou de l’ail en poudre selon les goûts. Déposer sur une plaque de cuisson.
3. Mettre au four préchauffé à 200 ° pendant 15 min environ. Le blanc d’œuf doit être cuit.
4. Ciseler finement la ciboulette et parsemer sur les œufs à la sortie du four.

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