Cake au poireau et truite fumée

Avec un reste de truite fumée j’ai choisi de faire ces petits cakes, avec une salade verte cela va très bien pour un soir de semaine.

Ingrédients : (Pour 8 parts)

  • 1 oignon
  • 1 gros poireau (environ 250 g)
  • 150 g de truite fumée
  • 10 g d’huile d’olive
  • 80 g de farine
  • 80 g de maïzena
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 10 cl de lait
  • 60 g de parmesan râpé

Préparation

  1. Éplucher l’oignon et l’émincer, laver, éplucher et couper le poireau en petits tronçons, mettre le tout dans une sauteuse puis faire suer avec de l’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes sur feu doux en remuant régulièrement, en fin de cuisson ajouter la truite fumée petits dés puis mélanger et laisser sur le feu quelques minutes.
  2. Préchauffer le four à 190°C.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine avec la Maïzena et la levure.
  4. Ajouter les œufs, l’huile et le lait, assaisonner et mélanger.
  5. Ajouter la préparation de poireau et le parmesan puis mélanger.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  7. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  8. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, laver, éplucher et couper le poireau en tronçons, l’ajouter dans le bol puis mixer à nouveau 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive, saler et poivrer puis programmer 7min/100°C/Vit mijotage/couteau inversé.
  2. Ajouter la truite fumée puis poursuivre  la cuisson 5min/100°C/Vit mijotage/Couteau inversé, réserver dans un saladier. Inutile de rincer le bol.
  3. Préchauffer le four à 190°C.
  4. Mettre dans le bol la farine, la maïzena, la levure, les œufs, le lait, et mélanger 40sec/Vit4.
  5. Ajouter la préparation à base de poireau et le parmesan, rectifier l’assaisonnement puis mélanger 20sec/couteau inversé/Vit2.
  6. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
  7. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
  8. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

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