Gâteau au chocolat et orange

Alors voilà un bon gâteau au chocolat pour se faire plaisir et se motiver pour la rentrée scolaire.
En plus vous remarquerez qu’il n’y a pas de matière grasse dans ce gâteau, encore un gâteau avec lequel on se régale sans trop culpabiliser.

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir à 61%
• le jus de 1 orange Bio + les Zestes
• 1 c à s de fleur d’oranger
• 3 œufs
• 50 g de sucre roux
• 60 g de farine de petit épeautre ou de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 50 g d’amande en poudre
• sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Zester votre orange et  réserver les zestes.
3. Faire fondre le chocolat avec le jus d’orange et la fleur d’oranger au micro-onde ou au bain marie, bien mélanger le tout.
4. Séparer les blancs de jaunes d’œufs, monter les blancs en neige avec un pincée de sel. Les réserver.
5. Fouetter les jaunes avec le sucre pendant 1 minute environ, ajouter la levure, la farine, les zestes d’orange et la poudre d’amande, bien mélanger puis ajouter le chocolat fondu, pour détendre la masse.
6. Incorporer petit à petit avec une maryse les blancs en neige.
7. Verser le pâte dans un moule beurré puis enfourner pour environ 25 minutes.
8. Faire refroidir le gâteau, puis saupoudrer de sucre glace et décorer au moment de servir.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Zester votre orange et  réserver les zestes.
3. Faire fondre le chocolat avec le jus d’orange et la fleur d’oranger au micro-onde ou au bain marie, bien mélanger le tout.
4. Séparer les blancs de jaunes d’œufs, mettre les blancs dans le bol, avec une pincée de sel, puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis mélanger 3min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver
5. Mettre dans le bol, les jaunes et le sucre puis mélanger 1min/vit3, ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et les zestes d’oranges puis mélanger 30sec/vit3, ajouter le chocolat fondu puis mélanger à nouveau 30sec/vit4.
6. Incorporer avec la spatule les blancs en neige.
7. Verser le pâte dans un moule beurré puis enfourner pour environ 25 minutes.
8. Faire refroidir le gâteau, puis saupoudrer de sucre glace et décorer au moment de servir.

Source d’inspiration : le cuisiner.net

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