Charlotte aux deux chocolats

Nous apprécions beaucoup le chocolat à la maison, j’ai un faible pour le noir bien corsé et mon mari préfère le lait. Alors j’ai mis nos deux chocolats pour une belle gourmandise. Vous remarquerez que j’ai commencé par mettre la mousse au chocolat noir en premier, mais bien sûr vous pourrez faire le contraire. J’ai eu un peu de reste de mousse au chocolat au lait que j’ai mis dans des petits pots mon mari était ravi, c’était rien que pour lui. J’ai utilisé le Kit charlotte de prêt à garnir, et c’est un vrai délice, bien sûr vous pourrez prendre des biscuits à la cuillère si vous n’avez pas ce Kit.

Ingrédients : Pour 1 charlotte et 3 petits pots de mousse au chocolat

Pour la mousse au chocolat au lait:

  • 200 g de pistoles de chocolat au lait à 40%
  • 35 g de lait
  • 75 g de beurre
  • 30 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la mousse au chocolat noir:

  • 200 g de pistoles de chocolat noir à 65%
  • 35 g de lait
  • 75 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour imbiber le biscuit:

  • 2 c à s d’eau
  • 1 c à s de rhum

Pour la décoration :

Préparation

Préparation de la mousse au chocolat noir

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter vos blancs en neige.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait, hors du fau ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, bien mélanger le tout.
  3. Verser les blanc d’œufs et mélanger délicatement.
  4. Imbiber le biscuit du fond avec une partie de votre mélange eau et rhum, puis verser votre première mousse, mettre le biscuit par dessus, imbiber avec le reste de mélange eau et rhum, placer au frais le temps de faire la deuxième mousse.

Préparation de la mousse au chocolat au lait

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter vos blancs en neige.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait, hors du fau ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, bien mélanger le tout.
  3. Verser les blanc d’œufs et mélanger délicatement.
  4. Verser cette mousse sur le biscuit, que vous avez posé sur la mousse au chocolat noir.
  5. Mettre au frais au moins 6 heures avant de faire votre décoration.

Préparation au Thermomix

Préparation de la mousse au chocolat noir

  1. Je vous conseille de commencer par préparer vos blancs d’œufs et de monter les 6 blancs d’un coup.
  2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les 6 blancs dans le bol et donner un coupe de turbo, mettre une pincée de sel, puis fouetter 6min/vit3,5 sans le couvercle.
  3. Vider le bol, enlever le fouet et réserver les blancs dans un cul de poule.
  4. Mettre vos pistoles de chocolat noir dans le bol avec le beurre et le lait puis faire chauffer 5 min à 50°C/vit2, racler les bords ajouter le sucre et les 3 jaunes d’œufs et fouetter 20sec/vit3.
  5. Prendre la moitié de vos blancs d’œufs préparés et les mélanger au chocolat avec la spatule délicatement pour ne pas casser les blancs.
  6. Imbiber le biscuit du fond avec une partie de votre mélange eau et rhum, puis verser votre première mousse, mettre le biscuit par dessus, imbiber avec le reste de mélange eau et rhum, placer au frais le temps de faire la deuxième mousse.

Préparation de la mousse au chocolat au lait

  1. Mettre vos pistoles de chocolat au lait dans le bol avec le beurre et le lait puis faire chauffer 5 min /50°C/vit2, racler les bords ajouter le sucre et les 3 jaunes d’œufs et fouetter 20sec/vit3.
  2. Ajouter le reste de vos blancs d’œufs préparés et les mélanger au chocolat avec la spatule délicatement pour ne pas casser les blancs.
  3. Verser cette mousse sur le biscuit, que vous avez posé sur la mousse au chocolat noir.
  4. Mettre au frais au moins 6 heures avant de faire votre décoration.

Avec cette recette je participa à la la Bataille Food #120 organisée par  Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi qu’Hélène du blog Keskonmangemaman?.

Marion du blog Marmotte cuisine…la dilettante a choisi Salima du blog C’est Salima qui cuisine comme nouvelle marraine.

62 commentaires sur “Charlotte aux deux chocolats”

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  23. Ahhh je rigole toute seule devant mon écran car chez moi aussi c’est pareil, mon mari est chocolat au lait et moi chocolat noir corsé ahah En tous les cas, j’aurai adorer manger une belle part! Grosses Bises, ~Nessa

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