Gratin de courgettes et d’aubergine

Plus grand chose dans mon réfrigérateur,un peu de riz, du râpé de jambon, du comté et quelques légumes du soleil alors me voici partie pour réaliser ce petit gratin tout simple.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 5 g d’huile d’olive
  • 350 g de courgette
  • 230 g d’aubergine
  • 2 tomates
  • sel poivre
  • 1 c à c de paprika fumé de mon partenaire Sur les quais
  • 150 g de râpé de jambon fumé
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 250 g de riz blanc déjà cuit
  • comté râpé.

Préparation

  1. Éplucher l’oignon, et les gousses d’ail, les émincer, puis les faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
  2. Laver les légumes. Couper l’aubergine et les courgettes en petits cubes. Couper les tomates en cubes.
  3. Mettre l’aubergine et les courgettes avec les oignons puis faire revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes, ajouter les cubes de tomates le sel, le poivre et le paprika puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  4. En fin de cuisson ajouter le râpé de jambon et la crème fraîche mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
  5. Préchauffer le four à 220°C
  6. Verser la préparation dans le plat à gratin, répartir le riz cuit en le mélangent doucement à la préparation puis parsemer de Comté râpé et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servir dès la sortie du four.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’oignon, et les gousses d’ail, couper l’oignon en deux, le mettre dans le bol et mixer 4sec/Vit5, racler les bords puis ajouter l’huile d’olive faire revenir 4min120°C/couteau inversé/Mijotage.
  2. Laver les légumes. Couper l’aubergine et les courgettes en rondelles..
  3. Ajouter dans le bol les courgettes et aubergine puis faire chauffer 12min/100°C/couteau inversé/Mijotage.
  4. Laver et couper les tomates en cubes, les ajouter aux légumes avec le, poivre et le paprika puis mélanger 10min/100°C/couteau inversé/Mijotage.
  5. Ajouter le râpé de jambon et la crème fraîche puis mélanger 1min/Couteau inversé/Mijotage.
  6. Rectifier l’assaisonnement.
  7. Préchauffer le four à 220°C
  8. Verser la préparation dans le plat à gratin, répartir le riz cuit en le mélangent doucement à la préparation puis parsemer de Comté râpé et enfourner 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Servir dès la sortie du four.

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