Tarte au confit d’oignons rouges, lardons et pignons

Voici une petite tarte que j’ai dénichée chez ma copine Sylviane sur son joli blog « Les vagabondages de Viane« . J’ai juste mis de l’origan à la place du thym.

C’est un petit régal, vous pouvez la présenter en apéro, ou en entrée avec une petite salade, chaude ou froide…C’est selon vos envies et vos goûts. Voilà une tarte qui plaira à vos invités, sauf si ils n’aiment pas les oignons..

Ingrédients : Pour 6 personnes, moule à tarte rectangulaire de 35cm/ 11cm

  • 1 pâte à tarte brisée 
  • 750 g d’oignons rouges 
  • 300 g d’allumettes de lardons fumés 
  • 50 g de beurre salé
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 c à s de miel 
  • 1 c à s d’origan
  • 80 g de pignons
  • 100 g de Comté râpé 
  • poivre

Préparation

  1. Éplucher et émincer finement les oignons.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer doucement les oignons pendant une quinzaine de minutes.
  3. Ajouter le vinaigre et le miel.
  4. Augmenter le feu et laisser caraméliser jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Poivrer .
  5. Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule, garnir avec les oignons puis y déposer les lardons et les pignons.
  6. Saupoudrer de fromage râpé et d’origan.
  7. Cuire au four, 25 minutes, à 180°.

Préparation au Thermomix

Pour information, suivant le taux d’humidité dans vos oignons le temps de cuisson peut changer, je vous conseille, de ne pas rester trop loin de votre Thermomix pour vérifier de temps en temps si le fond de votre Thermomix, ne chauffe pas trop. Je vous avoue il a eu un petit coup de chaud, mais rien de grave.

  1. Éplucher et couper en 4 vos oignons, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5. Bien racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter le beurre, le vinaigre et le miel puis faire chauffer 38min/Varoma/vit1 ( à surveiller). A la sonnerie, racler les bords puis ajouter les lardons et continuer la cuisson 3 min/100°C/couteau inversé/vit1.
  3. Étaler la pâte à tarte et en foncer un moule, garnir avec la préparation aux oignons et lardons et les pignons.
  4. Saupoudrer de fromage râpé et d’origan.
  5. Cuire au four, 25 minutes, à 180°.

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