Crumble figues raisins

Ma voisine m’a généreusement donné de bonnes figues de son jardin et ma belle-mère m’a apporté plein de grappes de raisins noires de vignes sauvages..Alors hop en cuisine pour cette petite gourmandise.

Ingrédients :

Pour les fruits:

  • 12 figues fraîches
  • 3 petites grappes de raisins noirs
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 c à s de miel crémeux Rucher des Vosges

Pour le crumble:

  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 80 g de sucre roux ou muscovado
  • 100 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 pincée de sel

Préparation

Pour la compotée de fruits

  1. Laver, éplucher et couper les figues en quartiers, rincer et égrainer le raisin.
  2. Faire mousser le beurre dans une poêle, ajouter le miel, le jus de citron, les fruits et laisser compoter sur feu moyen quelques minutes, attention il faut qu’il reste des morceaux.
  3. Déposer les fruits dans un plat à gratin.

Pour le crumble

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et émietter le beurre légèrement ramolli dans le mélange obtenu.
  3. Émietter avec une fourchette jusqu’à ce que la préparation soit homogène, on peut laisser des gros morceaux si on aime quand ça croustille.
  4. Déposer la pâte à crumble sur les fruits.
  5. Enfourner pour 25 minutes.
  6. Régalez-vous en accompagnant d’une bonne quenelle de glace vanille.

Préparation au Thermomix

Pour la compotée de fruits

  1. Laver, éplucher et couper les figues en quartiers, rincer et égrainer le raisin.
  2. Mettre dans le bol, le beurre et faire fondre 1 min/60°C/vit1.
  3. Ajouter le miel, le jus de citron, les fruits et compoter 3min/100°/couteau inversé/Vit mijotage.
  4. Déposer les fruits dans un plat à gratin. Inutile de rincer le bol.

Pour le crumble

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre le beurre, le sucre, la farine, la poudre d’amande et le sel dans le bol et mixer 10sec/vit6. Répartir le crumble sur les fruits.
  3. Enfourner pour 25 minutes.
  4. Régalez-vous en accompagnant d’une bonne quenelle de glace vanille.

27 commentaires sur “Crumble figues raisins

Ajouter un commentaire

  1. miam
    j’ai envie de figuessss
    depuis plusieurs semaines déjà

    vue en magasin mais hors de prix et pas pu aller au mini marché
    peu être bientôt? surtout que ds ma région y a une AOP !
    bon dimanche repose toi prends des forces
    ….

    Aimé par 1 personne

  2. C’est une belle association gourmande la figue et le raisin, je me serai volontiers laissé tentée!
    Je profite de ma visite pour te dire que je suis la marraine de l’édition 79 du foodista challenge, le thème est en ligne, si celui-ci peut t’inspirer…

    Aimé par 1 personne

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