Velouté de petits pois carottes et lait de coco

Voici un petit pois bien gourmand et savoureux, cela faisait longtemps que je n’avais pas mis de lait de coco dans un velouté et bien je me régale à chaque fois.

Je l’ai fait avec mon Thermomix, vous pouvez le réaliser en cocotte et mixer avec votre mixeur plongeant.

Ingrédients :

• 90 g d’oignon
• 130 g de  carottes
• 400 g de petits pois surgelés pour moi
• 400 ml de lait de coco
• 300 g d’eau
• sel poivre
• Tranches fines de poitrine fumée
• graines de sésame

Préparation au Thermomix

1. Éplucher votre oignon, le couper en 4, éplucher et laver cos carottes et les couper en petits tronçons, les mettre dans le bol avec les petits pois, le lait de coco et l’eau puis faire chauffer 10min/varoma/vit mijotage puis 8 min/100°C/vit mijotage.
2. A la sonnerie, assaisonner puis mixer 30sec/ de la vit 6 à 9.
3. Au moment de servir, faire griller à sec vos tranches de poitrine dans une casserole anti adhésive, bien surveiller pour que cela ne brûle pas. Lorsque c’est cuit disposer sur un papier absorbant pour enlever le maximum de graisse. disposer vos tranches sur votre velouté et parsemer de quelques graines de sésame.

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