Moelleux à la cerise et pistache

J’ai trouvé la recette de ces petits moelleux, dans le magazine « Ma vie en couleurs », ils sont vraiment très bons et cette association est excellente. Vous pouvez remplacer les cerises par un autre fruit rouge.

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 120 g de cerises dénoyautées
• 100 g de sucre glace
• 80 g de beurre
• 80 g de poudre de pistache
• 30 g de farine

Pour obtenir la poudre de pistache, j’ai mixé 80 g de pistaches émondées pendant quelques secondes.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger le sucre glace, la poudre de pistache, la farine et le beurre fondu
3. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente.
4. Verser la pâte dans 12 caissettes à muffins, couper les cerises en 2 et les répartir sur le dessus
5. Enfourner pour 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel puis donner 3 coups de turbo puis insérer le fouet, mélanger 3min/Vit3 en ôtant le couvercle. Réserver.
3. Mettre dans le bol le sucre glace, la poudre de pistache, la farine et le beurre fondu mixer 20sec/Vit4.
4. Ajouter les blancs et le fouet puis mélanger 1min/Vit2.
5. Verser la pâte dans 12 caissettes à muffins, couper les cerises en 2 et les répartir sur le dessus
6. Enfourner pour 20 minutes.

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