Moelleux à la cerise et pistache

J’ai trouvé la recette de ces petits moelleux, dans le magazine « Ma vie en couleurs », ils sont vraiment très bons et cette association est excellente. Vous pouvez remplacer les cerises par un autre fruit rouge.

Ingrédients :

  • 3 blancs d’œufs
  • 120 g de cerises dénoyautées
  • 100 g de sucre glace
  • 80 g de beurre
  • 80 g de poudre de pistache
  • 30 g de farine

Pour obtenir la poudre de pistache, j’ai mixé 80 g de pistaches émondées pendant quelques secondes.

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger le sucre glace, la poudre de pistache, la farine et le beurre fondu
  3. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente.
  4. Verser la pâte dans 12 caissettes à muffins, couper les cerises en 2 et les répartir sur le dessus
  5. Enfourner pour 20 minutes.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel puis donner 3 coups de turbo puis insérer le fouet, mélanger 3min/Vit3 en ôtant le couvercle. Réserver.
  3. Mettre dans le bol le sucre glace, la poudre de pistache, la farine et le beurre fondu mixer 20sec/Vit4.
  4. Ajouter les blancs et le fouet puis mélanger 1min/Vit2.
  5. Verser la pâte dans 12 caissettes à muffins, couper les cerises en 2 et les répartir sur le dessus
  6. Enfourner pour 20 minutes.

5 commentaires sur “Moelleux à la cerise et pistache

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