Tuiles salées au parmesan

.J’ai trouvé cette recette chez Chrystel du charmant blog « Entre rire et Cuisine« . Ces petites tuiles sont extras, parfaites pour nos petits apéros.
J’ai fait la recette avec un blanc d’œuf donc j’ai obtenu 6 tuiles mais je vous mets la recette avec deux blancs d’œufs.

Ingrédients : (Pour )

  • 65 g de blancs d’œufs (environ 2 œufs moyens)
  • 65 g de farine
  • 65 g de beurre fondu
  • 10 g de parmesan
  • graines de votre choix (pavot, carvi, sésame, cumin, mélange de graines, paprika…)
  • sel, poivre ou piment d’Espelette.

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th6).
  2. Dans un saladier, mélanger les blancs d’œufs avec la farine et le beurre préalablement fondu au micro-ondes. Ajouter le parmesan, un peu de sel et de poivre ou du piment d’Espelette.
  3. Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.
  4. Déposer environ 1/3 d’une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l’appareil à tuile va s’étaler légèrement.
  5. Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuiles. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four.  Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu’elles se décollent toute seule de la plaque de cuisson.

Les disposer sur une grille, le temps qu’elles refroidissent.

N.B. : ne pas les cuire trop longtemps à l’avance sous peine de perdre leur côté croquant.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th6).
  2. Dans votre bol mettre le beurre puis faire chauffer 2min/90°C/vit2. Ajouter la farine, le parmesan les blancs d’œufs, l’assaisonnement et les épices et mélanger 30sec/vit3.
  3. Disposer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone sur une plaque à pâtisserie.
  4. Déposer environ 1/3 d’une cuillère à café de pâte par tuile. Étaler assez finement chaque tas plus ou moins en rond avec le dos de votre cuillère. Les espacer car en cuisant l’appareil à tuile va s’étaler légèrement.
  5. Ajouter quelques graines sur le dessus de chaque tuiles. Faire cuire 8 à 10 minutes, suivant votre four.  Surveiller la cuisson, les tuiles sont cuites quand leur contour est doré et qu’elles se décollent toute seule de la plaque de cuisson.

Les disposer sur une grille, le temps qu’elles refroidissent.

N.B. : ne pas les cuire trop longtemps à l’avance sous peine de perdre leur côté croquant.

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