Poêlée de haricots verts et pommes de terre

Voici pratiquement les seuls légumes verts que mon fils accepte de manger, les haricots verts, mais bien sûr il faut que je les accompagne de pommes de terre pour qu’il puisse vraiment se régaler.

Ingrédients :

  • 600 g de haricots verts (congelés pour moi)
  • 800 g d’eau
  • 1 cube de légumes
  • une dizaine de pommes de terre
  • 100 g de chorizo
  • 200 g de râpé de jambon
  • 3 gousse d’ail
  • 2 c à s de persil haché
  • parmesan
  • beurre

Préparation

  1. À la casserole : Plonger les haricots dans de l’eau bouillante et salée. Faire cuire à découvert entre 8 et 15 minutes selon la taille de vos haricots.
  2. Pour les pommes de terre cuire avec la peau une vingtaine de minute dans une eau bouillante salée.
  3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre.
  4. Dans une sauteuse faire revenir un peu de beurre avec votre ail que vous aurez épluché et pressé, ajouter les pommes de terre, le persil et les haricots, mélanger délicatement.
  5. Couper des tranches de chorizo, les ajouter dans la sauteuse avec le râpé de jambon.
  6. Faire revenir une dizaine de minutes, assaisonner, dresser vos assiettes et saupoudrer de parmesan, servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’eau dans le bol du Thermomix avec un cube de légumes, placer les haricots verts dans le varoma et mettre des pommes de terre lavées mais non épluchées sur le panier Varoma du deuxième étage, fermer avec le couvercle
  2. Programmer 40 minutes/Vit1/Varoma. (au bout de trente minutes, retourner les pommes de terre).
  3. Laisser refroidir le tout, éplucher et couper les pommes de terre en gros dés,
  4. Dans une sauteuse faire revenir un peu de beurre avec votre ail que vous aurez épluché et pressé, ajouter les pommes de terre, le persil et les haricots, mélanger délicatement.
  5. Couper des tranches de chorizo, les ajouter dans la sauteuse avec le râpé de jambon.
  6. Faire revenir une dizaine de minutes, assaisonner, dresser vos assiettes et saupoudrer de parmesan, servir aussitôt.

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