Salade de quinoa aux légumes et thon au Thermomix

Encore une petite salade pour mes repas du midi, avec du quinoa, cela change et c’est léger. Je me suis inspirée d’une recette trouvée dans le dernier livre Thermomix, que l’équipe m’a généreusement offert « Vapeur à tous les étages ».

Ingrédients : Pour 2 personnes

  • 1100 g d’eau
  • 125 g de quinoa
  • 10 brins d’herbes (persil et ciboulette)
  • 160 g de poivron jaune coupé en morceaux
  • 50 g d’oignon rouge coupé en morceau
  • 120 g de concombre coupé en morceaux
  • 1 c à c de moutarde
  • 1 c à s de vinaigre de cidre
  • poivre sel
  • 20 g d’huile d’olive
  • 200 g de tomates coupées en morceaux de 2cm
  • 300 g de thon au naturel

Préparation au Thermomix

  1. Mettre l’eau et 1 c à café  de sel dans le bol. Insérer le panier cuisson,  y mettre le quinoa (que vous aurez rincé au préalable), et mélanger à l’aide de la spatule pour humidifier tous les grains, puis cuire, 20min/Varoma/Vit1  enlever le gobelet les 10 dernières minutes. A la sonnerie retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, transvaser le quinoa dans un grand saladier et laisser refroidir. Nettoyer et essuyer le bol.
  2. Mettre le poivron, l’oignon, le concombre, les herbes coupées grossièrement, la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive assaisonner fermer le bol puis mixer 6sec/vit4. Racler les parois du bol à  l’aide de la spatule.
  3. Ajouter les tomates puis mélanger 10sec/couteau inversé/vit2.
  4. Transvaser dans le saladier contenant le quinoa, détailler le thon et l’ajouter à  la salade.
  5. Mélanger le tout et servir bien frais.

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