Crumble de butternut, pommes de terre et jambon

Voici un petit crumble tout simple à réaliser et avec lequel nous nous sommes régalés.
J’adore le petit goût de cette courge c’est ma préférée.

Ingrédients : (Pour 3 personnes)

  • 2 œufs
  • 110 g de crème fraîche épaisse
  • 1 c à c de paprika fumé
  • sel poivre
  • 1 oignon
  • 430 g de butternut
  • 220 g de pommes de terre
  • 15 g d’huile d’olive
  • 150 g de jambon fumé râpé
  • 55 g de farine
  • 55 g de chapelure
  • 55 g de beurre doux

Préparation

  1. Éplucher vos pommes de terre, votre butternut et couper le tout en petits dés, les faire cuire à la vapeur, éplucher votre oignon le ciseler, le faire revenir avec de l’huile d’olive.
  2. Lorsque vos pommes de terre et la courges sont bien fondantes les ajouter à l’oignon, mélanger.
  3. Dans un bol, mélanger la crème, les œufs, le sel le poivre et le paprika, mélanger cette préparation aux légumes avec le jambon râpé.
  4. Déposer  le tout dans des moules à gratin, puis préparer le crumble.
  5. Préchauffer le four à 200°c
  6. Préparer le crumble en mélangeant la farine, la chapelure et le beurre coupé en morceaux, bien malaxer jusqu’à obtenir une pâte grumeleuse.
  7. Déposer sur vos légumes et enfourner pour 30 minutes environ
  8. A déguster bien chaud.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre dans le bol les œufs, la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre puis mixer  30sec/vit3. Réserver dans un petit bol, inutile de rincer le bol du Thermomix.
  2. Éplucher votre oignon, le couper en deux et mixer 5sec/vit5
  3. Éplucher vos pommes de terre, votre butternut et couper le tout en petits dés, les ajouter dans le bol avec l’huile d’olive et faire cuire 15min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie ajouter la crème réservée, le jambon et faire chauffer 3 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie, donner un coup de spatule pour bien intégrer le jambon
  4. Préchauffer le four à 200°C
  5. Déposer cette préparation dans des moules à gratin, puis préparer le crumble.
  6. Nettoyer le bol du Thermomix, puis y déposer la farine, le beurre coupé en morceaux et la chapelure, puis mixer 10sec/vit6.
  7. Mettre le crumble sur les légumes puis enfourner pour 30 minutes.
  8.  A déguster bien chaud.

Pour information : une abonnée a réalisé ce plat et m’a dit que cela était un peu trop cuit à 200°C, alors surveillez bien selon votre four ou diminuez le temps de cuisson.

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