Fondue de poireaux au gorgonzola et noix

Je vous propose un petit accompagnement assez rapide à réaliser mais qui est très gouteux, vous pourrez l’accompagner d’un poisson ou d’une viande blanche. Je vous avoue j’ai mangé cette fondue sans rien d’autre, pour un soir cela me suffit amplement. Si vous n’aimez pas ce fromage vous pouvez le remplacer par du cheddar.

Ingrédients : 2 personnes

  • 1 oignon
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 3 poireaux (300g) le blanc
  • 130 g d’eau
  • 40 g  de crème fraiche épaisse allégée
  • 50 g de Gorgonzola
  • 30 g de noix

Préparation

  1. Éplucher et émincer finement l’oignon
  2. Nettoyer les poireaux et couper le blanc en tronçons.  Faire suer les dés d’oignons  et les tronçons de poireaux dans un filet d’huile chaude pendant 5 minutes.
  3. Ajouter l’eau, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes pour obtenir une fondue de poireaux. En fin de cuisson, si il reste beaucoup d’eau, en enlever le maximum avec une passoire.
  4. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
  5. Ajouter à  la fondue, la crème, le gorgonzola coupé en petits morceaux et les noix, mélanger et laisser chauffer environ  5 minutes sur feu doux.
  6. Servir  de suite
  7. Bon appétit.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper votre oignon en deux, mettre l’oignon  dans le bol et mixer 5sec/vit5, ajouter 1 c à s d’huile d’olive, vos poireaux lavés et coupés en rondelles puis programmer 3’30min/120°C/couteau inversé/vit1. A la sonnerie, ajouter 1,5 gobelet d’eau soit 150 g d’eau, assaisonner et programmer 18min/120°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, (si vous trouvez que vos poireaux ont rendu trop d’eau vous pouvez enlever l’excès de jus, moi ce n’était pas le cas).
  2. Ajouter la crème, le gorgonzola coupé en morceaux, et les noix grossièrement concassées puis faire chauffer 3min/100°C/couteau inversé/vit2.
  3. Servir  de suite
  4. Bon appétit.

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