Gâteau marbré chocolat orange

Voici un délicieux dessert que j’ai réalisé pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs », le thème du mois est les agrumes. J’ai donc choisi une recette à base d’orange sur le charmant blog de Valérie, le blog de « La popotte du clocher« ..Ce gâteau est un délice, le chocolat se marie très bien avec l’orange, et on ressent bien le parfum de l’agrume.

Ingrédients : Pour 1 moule Raggio de Silikomart

  • 3 œufs
  • 150 g de cassonade
  • 60 g de beurre fondu
  • 170 g de farine
  • le jus d’une grosse orange (120 g de jus)
  • le zeste de deux grosses oranges
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de chocolat

Préparation

  1. Prélever les zestes de deux oranges. Presser le jus d’une des oranges. Réserver.
  2. Dans un saladier fouetter le sucre et les jaunes d’œuf.
  3. Ajouter le jus d’orange (120 g) et les zestes. Incorporer la farine et la levure, bien mélanger. Ajouter le beurre fondu tiédi.
  4. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, incorporer très délicatement les blancs dans la pâte.
  5. Répartir la pâte dans deux saladiers, (j’ai mis environ 100 g de pâte de moins dans un saladier pour celle où il y aura le chocolat).
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Le verser dans le saladier de pâte le moins rempli et bien mélanger à l’aide d’une maryse.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Graisser votre moule. Répartir les deux pâtes alternativement.
  9. Cuire au four pendant 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

  1. Prélever les zestes de deux oranges. Presser le jus d’une des oranges. Réserver.
  2. Séparer les jaunes des blancs d’oeufs, mettre les blancs dans le bol et donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis monter les blancs en neige 3min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver.
  3. Mettre les jaunes d’oeufs et le sucre dans le bol et fouetter 2 min/vit3, ajouter le jus d’orange et les zestes puis mélanger 30sec/vit2, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu refroidi puis mélanger 30sec/vit4.
  4. Incorporer les blancs délicatement à l’aide d’une spatule.
  5. Répartir la pâte dans deux saladiers, (j’ai mis environ 100 g de pâte de moins dans un saladier pour celle où il y aura le chocolat).
  6. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes. Le verser dans le saladier de pâte le moins rempli et bien mélanger à l’aide d’une maryse.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Graisser votre moule. Répartir les deux pâtes alternativement.
  9. Cuire au four pendant 45 minutes.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

30 commentaires sur “Gâteau marbré chocolat orange

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  1. Une magnifique façon de faire un beau marbré ! Le visuel est beaucoup plus beau qu’en cake avec ce moule que j’adore ! Avec cette saveur à l’orange il devait être topissime en bouche également ! merci delphine gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. Bonjour Delphine,
    je suis tentée par cette belle recette mais Monsieur n’aime pas l’orange par quoi remplacer ?
    est-ce que le citron peut faire l’affaire ?
    belle journée
    Marie

    Aimé par 1 personne

    1. Bonjour, avec le citron cela risque d’être un peu plus acide, il y a la clémentine ou la mandarine qui pourrait se rapprocher le plus de l’orange. Je ne sais pas si vous appréciez ces agrumes..Bon week end

      J'aime

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