Pesto de fanes de radis

Ma copine Jonia m’a encore gâtée, avec ces fanes de radis, je crois que cela me fait autant plaisir qu’un bouquet de fleurs. Cette fois-ci, j’ai fait ce pesto, et je l’ai de suite testé avec une bonne assiette de pâte.
Source: Au four au moulin

Ingrédients :

  • fanes d’une botte de radis (environ 100g)
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 cs d’huile d’olive Bio de mon partenaire Terra delyssa.
  •  sel fin

Préparation :

  1. Rincer soigneusement et égoutter les fanes de radis.
  2. Les hacher grossièrement et les mettre dans le bol du mixer.
  3. Ajouter le pignons et l’ail haché grossièrement.
  4. Verser l’huile d’olive puis saler.
  5. Mixer jusqu’à obtenir une pâte verte, plus ou moins homogène suivant votre goût.
  6. Se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur, sous réserve de le recouvrir d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’il ne s’oxyde.

Préparation au Thermomix:

  1. Rincer soigneusement et égoutter les fanes de radis.
  2. Les mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit6,ajouter les pignons, l’ail dégermée, le sel puis mixer 6sec/Vit5, ensuite mettre l’huile puis mixer  10sec/Vit6, racler les bords puis mixer à nouveau 5sec/Vit6.
  3. Se conserve 2 ou 3 jours au réfrigérateur, sous réserve de le recouvrir d’un peu d’huile d’olive pour éviter qu’il ne s’oxyde.

Voici une idée pour utiliser votre pesto, un repas très facile à réaliser avec plein de saveurs, il vous faudra : des spaghetti natures, 2  c à c de pesto, du jambon fumé râpé, des pignons de pin, du parmesan et hop une assiette est prête..Tout simple n’est-ce pas ???

3 commentaires sur “Pesto de fanes de radis

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