Pains multi-saveurs

Cela faisait longtemps que je n’avais pas réalisé de pain, alors cette fois j’ai testé avec différents ingrédients, pour faire plaisir à tout le monde. J’ai du coup réalisé des pains aux oignons et olives, et d’autre aux olives et jambon. Je les ai réalisés au Thermomix, mais vous pourrez les faire sans en pétrissant à la main.

Ingrédients :

Pour la base

  • 300 g d’eau
  • 80 g d’huile d’olive
  • 30 g de levure boulangère fraîche
  • 700 g de farine
  • 1 c à c de sel

Pour les saveurs différentes

  • 2 oignons
  • 35 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g de râpé de jambon fumé.

Préparation au Thermomix

  1. Verser l’eau, l’huile d’olive et la levure fraîche dans le bol et mixer 1min30sec/37°C/Vit2.
  2. Ajouter la farine et le sel, pétrir 3min/bol fermé. Diviser la pâte en deux pâtons.
  3. Placer 1 oignon dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter un premier pâton et les olives puis pétrir 30sec/bol fermé, avec l’aide de la spatule, poser votre pâte sur une surface fariné, elle est un peu collante c’est normal. Farinez-vous les mains.
  4. Faire le deuxième pâton au jambon: Placer le deuxième oignon, mixer 5sec/Vit5, ajouter le deuxième pâton, puis le jambon râpé puis pétrir 30sec/bol fermé, avec l’aide de la spatule, poser votre pâte sur une surface fariné.
  5. Donner une forme de pain aux pâtons, les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et couvrir avec un torchon. Laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, la pâte doit doubler de volume.
  6. Préchauffer le four à 200°C
  7. Grigner vos pains puis faire cuire à 200°C pendant 45 minutes.
  8. Laisser refroidir avant de couper des tranches.

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